海老のトマトソース炒め

材料（2～3人分）

作り方

1. 海老は殻をむき、尾っぽを5mmくらい切って中の水をしごきだし、背ワタを取り、片栗粉と塩で揉み、水で洗い流してよく水気を取っておきます。
2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でにんにくと鷹の爪を香りが出るまで炒めます。
4. 3に1の下処理をした海老をいれ、8割程度火が通ったら一旦お皿に取り出しておきます。
5. 海老を取り出したフライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、トマト水煮缶と赤ワインを加え、野菜だしを破り入れ、煮詰めます。
6. 5が半分ほどに煮詰まったら、4の海老を加えます。
7. ひと煮立ちしたら出来上がりです。