夏野菜リゾット

材料（2人分）

作り方

1. 野菜はすべて1㎝角に切っておきます。
2. 鍋に水を入れたら幸だし野菜を入れて煮出しておきます。
3. フライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎを炒めます。
4. 3に洗わないままのお米を入れて軽く炒めます。
5. 4に熱いままの煮出しただしを入れて弱火で20分程度炊きます。
6. 5にズッキーニとパプリカを入れ、お米の芯がわずかに残る程度で火を止めてプチトマトと粉チーズを入れ、軽く混ぜたら出来上がりです。