野菜とえびのだしジュレ寄せ

材料（4人分）

作り方

1. 鍋に水300mlと幸だし鰹を入れ、煮出します。
2. 1を火からおろし、ゼラチンを振り入れ混ぜながら溶かします。
3. 2をバットに流し入れ、そのまま冷蔵庫で冷やし固めます。
4. むきえびは片栗粉をまぶして揉み、水で洗い流したあと熱湯で茹で、冷ましておきます。
5. ズッキーニとパプリカはさいの目に切り、プチトマトは4分割に切っておきます。
6. 3が固まったら、フォーク等で粗めに崩します。
7. 器に、だしジュレとパプリカ、ズッキーニ、むきえび、プチトマトを盛り付けたら出来上がりです。