鶏肉の牛蒡巻

材料（3～4人分）

作り方

1. ごぼうはよく洗ったら包丁の背などで皮をこそぐようにして取り、15㎝くらいに切りそろえ、水にさらしておきます。
   
   
2. 鶏肉は皮を下にして置き、身の熱い部分に切り込みを入れ、均等な厚さになるよう平らに切り開きます。
   
   
3. 皮目を下にした鶏肉に、水気を切ったごぼうをのせ、巻き付け、たこ糸でしばります。
   
   
4. 鍋に分量の水、幸だし飛魚、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ、落し蓋をして弱火で20分程度煮ます。
   
   
5. 蓋を取り、汁けが無くなるまで煮たら、火を切り、そのまま冷まします。
   
   
6. 手順5が冷めたら、たこ糸を取り除き、適当な大きさに切って盛り付けたら出来上がりです。